Vegetales de hojas verdes

Vegetales de hojas verdes

Sabemos lo beneficioso que es consumir hojas verdes, las plantas no solo transforman la energía del sol a través de la fotosíntesis si no también la almacenan para su uso posterior, llenos de vitaminas A y C, calcio, hierro, fibra y ácido fólico, los vegetales de hojas oscuras han ganado popularidad en los recientes años, debido a su alto contenido nutricional.

Existen muchísimas variedades de vegetales de hoja verde comestible y son tanto aquellos que crecen como hojas por sí solas (rúcula, berros, hojas de mostaza, ruibarbo…) o las mismas hojas de las raíces (de la zanahoria, del nabo, de los rabanitos…) o las hojas de otras verduras como la coliflor, brócoli o las verduras redondas verdes como todas las variedades de coles, el brócoli, etc… La mayoría de ellas pueden comerse crudas en ensalada, escaldadas o al vapor. Las opciones para incluir hojas verdes son muchas y muy diversas, sólo debemos usar la imaginación y alternar entre diferentes ejemplares de estos alimentos para volver aún más variada y nutritiva nuestra dieta; ayudará a desintoxicar nuestro cuerpo y a mejorar y optimizar el funcionamiento de nuestro organismo.

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