Cupcake de fresa para el cumpleaños de los niños

Cupcake de fresa para el cumpleaños de los niños

Están muy de moda los cupcakes, pequeñas magdalenas decoradas de acuerdo a cada
ocasión, una receta que además de ser muy divertida es deliciosa para los niños. Para una
fiesta de cumpleaños se puede sustituir la torta tradicional por estos deliciosos cupcakes de
fresa.

Para la preparación necesitarás:

● 100 ml de leche tibia

● 180 gr de harina tradicional

● 130 gr de mantequilla

● 2 huevos y 2 yemas

● 250 gr de azúcar glas

● 1 cucharadita y media de levadura

● Una pizca de sal

● 1 cucharada de pasta de fresa

Para la cubierta los ingredientes son:

● 6 fresas aplastadas como puré

● 4 claras de huevo

● 140 gr de mantequilla

● 1 cucharada de pasta de fresa

● 160 gr de azúcar

Precalienta el horno a 170 grados centígrados.

Para la masa:

Con batidora o varillas mezcla la harina, sal y azúcar hasta lograr una textura suave de color
blanco, poco a poco incorpora cada huevo entero y las yemas uno a uno hasta que se mezcle
totalmente sin dejar de batir y luego la pasta de fresa. Añade a la mezcla la mitad de la harina
y la mitad de la leche y bate, luego para finalizar el resto de los mismos ingredientes hasta
incorporar todo completamente.
Hornea en cápsulas de papel la mezcla por 20 minutos y luego deja reposar por 10 minutos más.

Cubierta de los cupcakes:

Cocina el azúcar con las claras a temperatura media sin dejar de revolver hasta que se
disuelva totalmente el azúcar y de una textura suave. A temperatura ambiente bate la mezcla
hasta que se formen picos e incorpora trozos de mantequilla logrando que se incorpore al batir.
Añade la pasta de fresa y las fresas, bate por pocos minutos procurando que no quede líquida.
Introduce el merengue de fresa que acabas de preparar en una manga pastelera con una
puntilla de la forma que más te guste y decora cada magdalena hasta cubrir toda su parte
superior. Puedes rociar otras figuritas de colores comestibles para que luzcan mucho mejor.

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